Weingut Heribert Boch Blauer Spätburgunder

Licht gouden kleur. Droge, witte wijn gemaakt van Pinot Noir druiven. Mooie evenwichtige stijl met veel rijp wit fruit en een vleugje bloesem. Rond karakter gekoppeld aan een frisse, minerale ondertoon. De afdronk is luchtig maar met lengte.

Lekker bij fijne gebakken vis, kip bereidingen, salades, pasta vongolé of gewoon als aperitief.

Klimaat:
De Mosel heeft een zacht microklimaat met betrekkelijk veel zon. Het koele, noordelijke klimaat zorgt er voor dat de Riesling-druif lang moet rijpen voor hij geplukt kan worden.

Ondergrond:
Leisteen met Löss. (Mengeling van leem en fijn afgesletengesteente)

Vinificatie:
Geselecteerde druiven worden met de hand geplukt en worden 6 - 8 uur zonder steel gepureerd. Een 3 maanden zachte persing met gist. Fermentatie: koude fermentatie. Rijping: 4 maanden in roestvrijstalen vaten.